2017葡京睹侠001153|能获得金奖的茶,到底有什么过人之处?

2020-01-11 18:36:12

[摘要] 金奖水仙 权威认可因为天心村陇阔了武夷岩茶的一众好山场,每年一度的天心村斗茶赛,茶人参赛时,都会拿出自己所有最好的茶。△ 天心村斗茶大赛现场今年光是参加斗茶大赛的茶样就1000多种,更是有几十位权威专家和近千位资深茶人进行逐一审评,品鉴。这款天心村金奖水仙,就是荣获本次天心村斗茶赛水仙组的金奖。这款金奖水仙就来自于慧苑坑的茶园。

2017葡京睹侠001153|能获得金奖的茶,到底有什么过人之处?

2017葡京睹侠001153,中国有两个小村庄,在全国广大的爱茶人心中具有至高的地位,一个是云南勐海的老班章村,另一个是武夷山的天心村。

天心村是岩茶的核心产区,著名的三坑两涧两窠便位于天心村地域内。

金奖水仙 权威认可

因为天心村陇阔了武夷岩茶的一众好山场,每年一度的天心村斗茶赛,茶人参赛时,都会拿出自己所有最好的茶。

所以每年11月左右天心村斗茶大赛开始时,是武夷山最热闹的时候,其斗茶水准之高,更是被茶界尊为极具权威与影响力的顶级斗茶大赛。

△ 天心村斗茶大赛现场

今年光是参加斗茶大赛的茶样就1000多种,更是有几十位权威专家和近千位资深茶人进行逐一审评,品鉴。

参赛茶均以匿名形式参赛,评委们全程暗码感官评审,并各自独立打分,各大媒体竞相直播报道。

正是各种严苛的条件和评比过程,能在这样激烈的比赛下拿到名次的岩茶,无一不是精品。

这款天心村金奖水仙,就是荣获本次天心村斗茶赛水仙组的金奖。

天心村正岩产区里,慧苑坑是其中最主要的山场之一。这款金奖水仙就来自于慧苑坑的茶园。

慧苑坑是一个细长的坑涧,四面环山,峡谷深幽,泉水从四周石壁缝里渗出滋养着表面的植被,终年水雾不断,日照时间短,环境阴湿,符合茶叶的喜好。

正是这样独特的地理条件造成了慧苑坑夏季短,秋季长,冬季短,冬季温暖湿润,春季来得早,霜冻少,再加上武夷山独有的丹霞地貌地层,泥土的砂粒有强劲的通透性,含有的矿物质也异常丰富。

这里的地质条件,能提供给水仙生长需要的所有养分。

也因此,慧苑坑是武夷岩茶正岩水仙最主要的山场,这种环境生长的水仙,制成的水仙内质厚重,茶气穿透性强,备受好茶之人推崇。

中足火烘焙 工艺老道

这款天心村金奖水仙,能在一众好茶当中脱颖而出,除了原料好之外,工艺也是十分老道。

做这款茶的李富国师傅家世代做茶,其祖父当年种在慧苑坑的茶树树龄都快超过50年,对于这款金奖水仙,在丰富的制茶经验外,李富国师傅也有自己独家心得:

△ 李富国师傅

“用传统岩茶的工艺制作,中足火烘焙,但会尽量把火温拉高。”

岩茶对火的温度极其讲究,相差1-2摄氏度都会影响成茶的品质,若是火温一不小心过高,很容易茶就做毁了,尤其这款茶的成本高,一般都会采用比较中庸的方式去做。

但对于李富国师傅来说,好的茶,一定要有好工艺来衬,这次对于火温的大胆尝试,也得到了陈钢老师的点评:

“这款茶对火候的掌控十分准确,制作水准非常高,充分将茶的内质激发出来,水仙的特征被发挥的淋漓尽致。”

醇厚霸气 更适合存放

揭开包装,便看到这款茶条索紧结,匀整壮实。

冲泡后,汤色红橙明亮,茶香渐起。

待轻啜一口,水仙的醇厚和兰花香瞬间涌入口腔。

再细品,茶汤层次感丰富,在醇之外,类似肉桂的辛辣和霸气,实在令人惊奇!

这样一款正岩核心产区又是金奖之作的水仙,品质和工艺有保证,实在难得。

尤其中足火的制作工艺,在家中经过一段时间存放,茶汤口感滋味会更好~

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