红宝石城网上娱乐网址|张国立家里都收藏了60吨茶,还不快去看看?

2020-01-11 11:21:34

[摘要] 张国立爱茶,圈内几乎是人尽皆知。据传,张国立个人收藏的普洱茶就有接近60吨,他还将自己收藏的普洱拿出来拍卖,用以做慈善。没想到顶着巨大光环的明星,会如此痴迷于茶,但是又在意料之中,张国立老师的气质,和茶可以说是很搭了。温度过高或者过低,都会影响酶的活性。温度控制在20℃-25℃度左右为佳,实验表明,25℃时酶的活性最佳,低于20℃会减缓茶的变化,而超过30℃则会透支茶的变化。

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红宝石城网上娱乐网址,张国立爱茶,圈内几乎是人尽皆知。据传,张国立个人收藏的普洱茶就有接近60吨,他还将自己收藏的普洱拿出来拍卖,用以做慈善。

没想到顶着巨大光环的明星,会如此痴迷于茶,但是又在意料之中,张国立老师的气质,和茶可以说是很搭了。

(图片源于网络)

不仅大咖会玩茶、存茶,爱喝茶的普通人多少也会存一些茶在家里,尤其是近些年市场大热的福鼎白茶,云南普洱茶,安化黑茶等。

这几类茶经过存放转化之后会呈现出令人期待和惊艳的风味,也会有升值空间,无论是出于日常品饮需要,还是纯粹的喜爱,或是作为投资收藏,这几大类的茶确实值得存。

“君子爱茶,储之有道”,储存茶不仅是一种常识,更是一种技巧。六大茶类因工艺不同,茶性不同,存储方式也各不同。

今天主要来聊聊上述几大类茶的存放,也让大家在存茶藏茶的时候更有底气。

避免阳光直射和高温

阳光会改变茶质,让茶味尽失,也会加速各种化学反应,如茶中的植物色素和脂类物质容易发生光化学反应,产生日晒味及其他味道。

非遮光保存的茶的陈化速度会过快,品质不稳定,容易出现不良特征。

避免异味

茶叶是一种多孔疏松体,非常容易吸收各种异味,所以任何茶类的存储,都要远离异味、杂味多的地方,如厨房和卫生间。

不同茶类的香气不同,为了避免互相串味,不要放在一起储存,普洱生茶饼和熟茶饼也需分开存放。

控制一定范围的温湿度

高温会加速茶叶中叶绿素的降解,据研究,温度每提高10℃,茶叶褐变速度就会加快,茶叶容易陈化影响品质。

45%-65%湿度是一个合适的湿度范围,超过70%后,空气湿度会将茶叶释放的香味大量吸收,不利于越沉越香,超过80%,容易变质成“速成茶”或发生霉变。

之所以能越陈越香,是因为茶叶内质在“酶”的催化作用进行转化。温度过高或者过低,都会影响酶的活性。

温度控制在20℃-25℃度左右为佳,实验表明,25℃时酶的活性最佳,低于20℃会减缓茶的变化,而超过30℃则会透支茶的变化。

最大区别在于对氧气的要求

普洱或黑茶的存放应避开迎风口但要保证通风。通风是为了保证空气流动能对茶饼表面起到风干作用,但若在迎风口(面对门窗、通风口之地,空气交换最强的区域)长时间存茶,易导致茶叶香气消散,也会使茶滋味淡薄。

白茶的存放相对厌氧,需要更密闭的环境。因此需储存在密封的容器内,如铁罐、锡罐等,如用紫砂罐、陶罐等透气性较好的容器,最好能用铝箔袋或塑料袋套住茶叶。

虽然现在的白茶生产端会在包装上做一些改进,不再只是用一张棉纸包裹白茶饼,还会用内镀铝箔的纸袋封装,但最好按照原包装存放,以少开取、开启时间尽量短为原则。

根据资深茶友的存茶经验,如果是大批量地存放同一种白茶,不分堆,大量散放,越多的茶存在一起越好。

南、北方存茶的注意点

南方气温高湿度大,虽转化快,但茶叶容易霉变,风险大。

所以在南方,潮湿是第一大忌,建议不要直接贴墙和直接接触地面来放置茶罐,平日以生石灰为干燥剂吸潮,并勤更换。梅雨季,需抽湿。

北方四季分明,空气干燥,茶的转化虽慢,但相对省心。同样是密封,南方怕水汽进入,北方要保持茶叶中的水分不会完全挥发,适当的水份有利于茶叶的后期转化。

北方还需考虑温度的问题。0℃以下,茶近乎休眠,所以要有供暖,能达到室温。

此外,还想提醒大家量力而行,根绝自己的品饮喜好、资金情况和存储空间来选择存放的茶类,切勿盲目跟风。

若想把茶作为投资,请谨慎考虑其风险和变现能力。

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